Meatless Tacos

Zubereitung

1. Bringe zunächst alle Zutaten der eingelegten Zwiebel (außer der Zwiebel) zum Kochen, bis sich Zucker und Salz vollständig aufgelöst haben. Gieße den Sud über die roten Zwiebeln und Chilis und lasse alles ruhen.
2. Entnimm Meatless Farm Hack auf Pflanzenbasis der Verpackung und bereite es laut Kochanleitung zu. Am besten versuchst du es knusprig braun zu braten. Anschließend ruhen lassen.
3. Brate die Zwiebeln mit 1 Teelöffel Öl für 2-3 Minuten an, bis sie zu karamellisieren beginnen. Füge anschließend den Knoblauch hinzu.
4. Für weitere 2-3 Minuten kochen und anschließend eine Prise Salz hinzugeben.
5. Füge die grüne Paprika hinzu und lasse alles für weitere 2-3 Minuten kochen.
6. Mixe nun alle Gewürze, Salz und Pfeffer zusammen. Drehe den Herd auf mittlere Hitze herunter und koche die Gewürze für 2 Minuten, ohne sie anbrennen zu lassen. Füge ein wenig Brühe hinzu, falls nötig.
7. Füge die restliche Brühe hinzu, bis die Mischung zu köcheln beginnt.
8. Gib nun das Hack hinzu und verrühre alles.
9. Auf mittlerer Hitze weiterkochen. Versuche ab jetzt nicht mehr zu rühren, da das Hack am Boden so weiter karamellisieren kann. Anschließend vorsichtig umrühren und das Hack anschließend für weitere 3 Minuten karamellisieren lassen.
10. Tacos nach Verpackungsanleitung aufwärmen und mit Hack befüllen. Garniere alles mit Koriander, eingelegter Zwiebel und zerriebenem Feta. Zum Schluss noch eine Scheibe Avocado und optional etwas Tequila