Zutaten
- 1 Packung Meatless Farm Hackbällchen
- 300 g Tofu
- 100 g Kichererbsenmehl
- 150 ml Mandelmilch
- 8 Stück getrocknete Tomaten
- 2 EL getrocknete italienische Kräuter
- 1 EL Senf
- 1 TL gemahlene Muskatnüsse
- 150 g Grünkohl
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Cherry Tomaten
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und eine Quiche- oder Tarteform mit Öl oder pflanzlicher Butter einstreichen.
- Tofu, Kichererbsenmehl, Mandelmilch, getrocknete Tomaten, italienische Kräuter, Senf und gemahlene Muskatnüsse im Standmixer zerkleinern.
- Den Grünkohl unterrühren.
- Die Tofu-Grünkohl-Mischung in die Form geben und verteilen.
- Die rote Zwiebel in Ringe schneiden, Tomaten und Meatless Farm Hackbällchen halbieren und auf der Frittata verteilen und leicht reindrücken.
- Die vegane Grünkohl-Frittata für 40 Minuten im Ofen goldbraun backen, herausnehmen und am besten noch warm servieren. Guten Appetit!
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