Kofta korma met munt-cashewroom
Voor 4 personen
30 minuten
Ingrediënten
Voor de gehaktballen
- 1 verpakking Meatless Farm Gehakt
- 1,5 el ghee
- 2 el tandooripoeder
- 4 el olijfolie
- 1 tl koriander
- 1 tl kaneel
- 1 tl zout
Voor de jus
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1 1/2 el gedroogde fenegriek
- 12 teentjes knoflook
- 1 1/2 el gemberpasta
- 1 el knoflookpasta
- 1 rode ui, in plakjes
- 1/2 rode paprika, in plakjes
- 120 ml room
- 2 blikken van 400 g tomatenpuree
- 1 tl garam masala
- 1 el tandooripoeder
Voor de munt-cashewroom
- 100 g mint
- 30 g koriander
- 15 g cashewnoten
- 1/2 tl komijn
- Zout, naar smaak
- 2 teentjes knoflook
- Sap van 1 limoen
- 1/2 tl olijfolie
- 1/2 el water
Methode
- Doe alle ingrediënten voor de gehaktballen in een kom en maak ballen van gelijke grootte.
- Verhit 1 el olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen toe en bak ze 1-2 minuten aan elke kant. Zet ze daarna opzij.
- Verhit 3 el olie en de ui in een diepe kookpan. Fruit de ui goudbruin en voeg de fijngehakte knoflook en rode paprika toe. Bak ca. 3 minuten mee.
- Voeg de gember- en knoflookpasta toe en bak 2 minuten mee.
- Doe de kurkuma, fenegriek en het tandooripoeder erbij en bak mee.
- Voeg de tomaat, nootmuskaat en kaneel toe en laat het nog 3-4 minuten doorkoken. Haal de pan van het vuur en pureer de saus in een blender.
- Voeg de room en garam masala toe aan de kookpan.
- Leg de gehaktballen er voorzichtig bovenop en doe de deksel erop. Laat 5-10 minuten koken terwijl je de munt-cashewroom maakt.
- Doe de ingrediënten voor de munt-cashewroom in een blender en meng tot een egaal geheel. Doe het in een knijpfles.
- Schep de saus en gehaktballen voorzichtig in een grote kom en garneer met de munt-cashewroom (serveer de rest van de room erbij!)
- Serveer met pilav en naanbrood.
SOORTGELIJKE RECEPTEN
We hebben meer van dit soort heerlijke recepten, waarom probeert u niet wat van deze smaakvolle recepten uit?
