Krokante Spruitjes Met Worstjes Harissa & Esdoorn

Krokante Spruitjes Met Worstjes Harissa & Esdoorn

Voor 4-6 personen
30 minuten

Houd ervan of haat ze, we serveren deze kerst spruiten. En we garanderen dat dit recept een traktatie zal zijn, met onze plantaardige worstjes en een zoete, plakkerige glazuur.

Ingrediënten

  • 2 Pak Meatless Farm Plantaardige Worsten
  • 500 g spruitjes
  • 70 g Harissa (we houden van de Belazu-dingen)
  • 100ml esdoorn
  • 25g rode wijnazijn
  • 50 g platte peterselie, gehakt

Methode

  1. Blancheer de helft van de spruitjes en blancheer ze 2 minuten in kokend gezouten water.
  2. Dompel de spruiten drastisch in ijswater om ze af te koelen. Eenmaal afgekoeld droog je ze af op een doek of maak je een theedoek schoon.
  3. Meng voor het glazuur de harissa met ahorn en een scheutje azijn. Opzij zetten
  4. Snijd Meatless Farm worstjes in blokjes van 2 cm en zet apart.
  5. Sprenkel olie in de pan en bak de stukjes worst tot ze mooi gekleurd zijn. Haal uit de pan en zet opzij.
  6. Zet dezelfde pan op middelhoog vuur met een scheutje olie. Bak de spruitjes met de platte kant naar beneden goudbruin en voeg de worstjes toe aan de pan. Gooi ze allemaal door elkaar en laat ze helemaal kleuren, voeg dan ¾ van de harissa-mix toe, kook een minuut en serveer.
  7. Strooi er gehakte peterselie over, besprenkel met het laatste glazuur, breng op smaak met zeezout en je bent klaar om te gaan.

SOORTGELIJKE RECEPTEN

We hebben meer van dit soort heerlijke recepten, waarom probeert u niet wat van deze smaakvolle recepten uit?