Melting cheese toastie with Meatless Farm sausage

Kaastosti’s met knapperige srirachaworstjes

Voor 2 tosti’s
30 minuten

Ingrediënten

  • 2x Meatless Farm Braadworsten
  • 75 g Yorkshire Red-kaas
  • 75 g Double Yorkshire-kaas
  • 75 ml melk
  • 7,5 g maïszetmeel
  • 1/2 tl Dijonmosterd of Engelse mosterd
  • Chilijam of Sriracha (mangochutney werkt ook goed), voor de smaak
  • Een ruime hoeveelheid zachte boter
  • 4 dikke sneden brood

Preparation

  1. Rasp de kaas in een ko men meng met het maïszetmeel.
  2. Doe ondertussen de melk in een pan met de mosterd en roer op laag vuur door elkaar.
  3. Voeg de kaas beetje bij beetje toe wanneer de melk heet is maar nog niet kookt. Meng goed door elkaar en voeg de rest van de kaas toe terwijl je goed roert met een garde.
  4. Blijf roeren tot de kaas volledig gesmolten is. Zet het vuur iets hoger en klop met de garde tot het mengsel egaal en draderig is.
  5. Haal de pan van het vuur en giet het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat afkoelen en zet in de koelkast.
  6. Kruimel twee Meatless Farm worstjes in een kom en haal het vlees uit elkaar. Verhit een scheutje olie in een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Leg de worstjes voorzichtig in de pan zodra de olie heet is. Bak het vegavlees een paar minuten terwijl je het met een houten lepel uit elkaar haalt en voeg vervolgens zoveel sriracha of chilijam toe als je wilt. Zet opzij en laat afkoelen.
  7. Neem twee dikke sneetjes brood en smeer de buitenzijden in met boter. Schep de helft van het kaasmengsel op het brood, schep het vegavlees erop en doe er wat extra chilijam of sriracha op.
  8. Verhit een koekenpan met dikke bodem op laag/middelhoog vuur. Leg de tosti voorzichtig in de pan. Bak de tosti ca. 5 minuten of totdat hij goudbruin is aan één kant. Draai hem voorzichtig om en bak de andere kant ook 5 minuten.
  9. Zet het gas uit zodra de tosti mooi goudbruin is en de kaas is gesmolten. Haal de tosti uit de pan en leg hem op een snijplank. Laat 2 minuten afkoelen zodat de kaas wat harder wordt. Gebruik vervolgens een broodmes om de tosti voorzichtig doormidden te snijden. Zoek een knus plekje en geniet van je heerlijke creatie!
  10. Wij hebben onze tosti geserveerd met een paar ingelegde chilipepers voor nog meer smaak.