Vega stroganoff met gehaktballetjes
Voor 4 personen
30 minuten
Ingrediënten
- 1 verpakking Meatless Farm Gehakt
- 2 eieren
- 1 tl paprika
- 1 tl knoflookpoeder
- 60 ml Griekse yoghurt
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 225 g champignons, in plakjes
- 225 g ui, in plakjes
- 3 el boter
- 3 el bloem
- 350 ml groentebouillon
- 1 bekertje zure room (ca. 125 ml)
- 1/2 tl nootmuskaat
- Zout en peper, naar smaak
- Eiernoedels, pappardelle, rijst of gepofte aardappel om erbij te serveren
Methode
- Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui glazig. Zet opzij om af te koelen.
- Meng het Meatless Farm Gehakt, de eieren, paprika, knoflookpoeder, Griekse yoghurt en tot slot de ui in een mengkom.
- Verhit olijfolie in een koekenpan. Maak 12 balletjes van gelijke grootte uit het gehaktmengsel en doe deze in de pan. Bak bruin aan alle kanten en zet opzij.
- Bak ondertussen de champignons en ui in wat olijfolie. Doe ze in een kom en zet opzij.
- Gebruik dezelfde pan en smelt hierin de boter. Voeg de bloem toe en roer 1 minuut door met een garde.
- Voeg de groentebouillon toe en roer tot een egaal geheel. Doe de zure room erbij en roer opnieuw door.
- Voeg de gemalen nootmuskaat en kruiden toe. Doe tot slot de champignons en ui weer in de pan, gevolgd door de gehaktballetjes en warm alles goed op.
- Serveer met eiernoedels, pappardelle, rijst of gepofte aardappel.
SOORTGELIJKE RECEPTEN
We hebben meer van dit soort heerlijke recepten, waarom probeert u niet wat van deze smaakvolle recepten uit?
