Vegetarische moussaka

Methode

1. Verwarm de grill voor en leg de plakjes aubergine op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en strooi er wat zout overheen.
2. Leg de aubergine op de grill en rooster ze tot ze zacht zijn en aan beide zijden grillsporen hebben. Zorg dat je ze niet te lang roostert. Zet opzij.
3. Verwarm de oven voor op 160°C (hete lucht).
4. Doe 2 el olie en de ui in een steelpannetje en fruit deze 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak deze 3 minuten mee op middelhoog vuur.
5. Voeg daarna het Meatless Farm Gehakt toe en bak het 5 minuten mee. Roer het gehakt tijdens het bakken los.
6. Doe de pastasaus erbij, kook 3 minuten mee en voeg dan de koriander toe. Zet het vuur uit en zet de pan opzij.
7. Doe de witte saus en nootmuskaat in een andere pan. Roer door en wacht tot het warm is. Zet de pan daarna opzij. Nu ben je klaar om het gerecht samen te stellen!
8. Verdeel de plakjes aubergine in vieren. Bedek de bodem van een ovenschaal met één deel van de aubergine en schep daar 1/3e van het gehaktmengsel op. Herhaal dit nog twee keer.
9. Bedek met het laatste deel aubergine en giet hier de witte saus overheen.
10. Leg de bevroren aardappelschijfjes erbovenop en strooi de kaas eroverheen.
11. Bedek met folie en zet 50 minuten in de oven. Stel de oven daarna in op grillen en bak het geheel nog 5 minuten zonder folie zodat de bovenkant knapperig wordt. Blijf erbij om ervoor te zorgen dat het gerecht niet aanbrandt.
12. Laat 5 minuten staan voordat je het gerecht serveert.