Vegetarische quesadilla’s
Voor 8 personen
45 minuten
Ingrediënten
- 1 verpakking Meatless Farm Gehakt
- 2 el olie
- 1/2 grote ui, gesnipperd
- 2-4 teentjes knoflook, geplet
- 100 g pruimtomaten, geplet
- 2 el tomatenpuree
- 1 tl uienpoeder
- 2 tl komijnpoeder
- 1 tl paprika
- 1/4 tl gedroogde oregano
- Zout naar smaak
- Zwarte peper
- 4 grote bloemtortilla’s
- 225 g geraspte cheddar of een vegan alternatief
Preparation
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui toe en bak deze 5 minuten of totdat het geheel licht goudbruin is.
- Roer de knoflook erdoorheen en bak een minuut mee.
- Doe de tomaten en tomatenpuree erbij en zet het vuur lager. Bak 10 minuten mee of totdat de olie zich van de tomaat scheidt.
- Zet het vuur hoger en roer het uienpoeder, komijnpoeder, paprika, oregano, zout en peper erdoorheen. Laat 2-3 minuten pruttelen en voeg daarna het Meatless Farm Gehakt toe.
- Bak 1 minuut op hoog vuur zonder te roeren. Roer het daarna door elkaar en bak het 10 minuten in een dichte pan op laag vuur.
- Verhit een grote antiaanbakpan op middelhoog vuur.
- Leg een bloemtortilla in de pan en bedek met kaas, gehakt en meer kaas. Leg de andere tortilla erop. Bak 3 minuten, draai om en bak nogmaals 3 minuten.
- Herhaal dit met de rest van de tortilla’s.
- Snijd de quesadilla’s in vieren en serveer met een saus naar keuze.
SOORTGELIJKE RECEPTEN
We hebben meer van dit soort heerlijke recepten, waarom probeert u niet wat van deze smaakvolle recepten uit?
