Meatless Farm cheeseburger with pulled jackfruit held by hand

Pulled Jackfruit Meatless Cheeseburger

Serves 2
30 mins

Ingrediënten

BBQ jackfruit cheeseburger

  • 1 pak Meatless Farm Meat Free Burgers
  • 5 el ketchup
  • 2 el olijfolie
  • 2 el water
  • 2 el kokossuiker
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 el appelazijn
  • 1 blikje jackfruit in water
  • 3 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 2 geraspte teentjes knoflook
  • 1/2 theelepel chilipoeder
  • Een paar scheutjes Worcestersaus
  • Snufje zout

 

Koolsalade

  • 1 wortel, fijngesneden
  • 1 appel, klokhuis verwijderd en in dunne plakjes gesneden
  • 1/4 kool, in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels veganistische mayonaise
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 theelepel appelazijn
  • 1 theelepel mosterd
  • Zout en peper, naar smaak

 

Maïs

  • 2 maïskolven
  • 2 theelepels zuivelvrije spread
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1/4 theelepel tijm
  • Snufje zout en peper

 

Toppings

  • 2 hamburgerbroodjes, licht geroosterd
  • Plakjes kaas
  • 1 grote tomaat, in plakken gesneden
  • 1/2 rode ui, in ringen gesneden
  • 1 kleine krop sla, in reepjes gesneden

Preparation

  1. Meng eerst alle ingrediënten voor de koolsla in een kom. Dek de kom af en
    zet hem in de koelkast tot het opdienen.
  2. Doe de maïskolven in een pan met kokend water en zorg dat ze geheel onder
    water staan. Kook gedurende 10 minuten.
  3. Haal de pan van het vuur als de maïs gaar is, wrijf de maïs in met boter en
    bestrooi met de kruidenmix. Zet apart.
  4. Laat de jackfruit uitlekken, leg ze op een beklede bakplaat en trek ze met de
    vingers iets uit elkaar.
  5. Bak 18 minuten in de oven op 180˚C, en draai ze halverwege om.
  6. Meng ondertussen alle overige ingrediënten voor de BBQ jackfruit samen in
    een kom. Haal de jackfruit uit de oven en bestrijk ze met 2/3 van de saus.
  7. Zet ze nog 3 minuten terug in de oven. Voeg dan de rest van de saus toe en
    bak nog eens 3 minuten.
  8. Kruid beide kanten van de Meatless Farm Meat Free Burgers en bak ze
    volgens de instructies op de verpakking, voeg naar wens kaas toe tegen het einde
    van de baktijd.
  9. Leg ondertussen de maïskolven op een bakplaat en zet deze 5 minuten onder
    de grill op medium stand, draai ze regelmatig om.
  10. Tijd om de burger te maken! Neem de onderkant van het broodje en leg er
    sla, tomaat en rode ui op. Leg je cheeseburger en de jackfruit er op en maak je
    burger af door het bovenste broodje er bovenop te leggen. Serveer met de koolsla
    en de maïs.