Gekruide vegetarische chili
Voor 4-6 personen
45 minuten
Ingrediënten
- 400g Meatless Farm Gehakt
- 3 el tacokruiden
- 2 el gerookte paprika
- 2 el gemalen komijn
- 2 el Elotes-kruiden
- 1 el chili-limoenkruiden
- Sap van 1 limoen
- 60 g nacho-kaassaus
- 450 g suikermaïs (diepvries)
- 2 blikjes tomaten
- 1 blikje kidneybonen
- 1 blikje zwarte bonen
- 240 ml water
- 2 handjes koriander en wat extra voor de garnering
- 1 1/2 grote rode ui, gesnipperd
- 1 paprika, kleur naar keuze, in blokjes
- 10 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 el olie
- Zure room, tortillachips, koriander, je favoriete geraspte kaas, avocado
Methode
- Verhit olie in een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en fruit hierin de ui bruin.
- Voeg de paprika toe en bak 2-3 minuten mee. Voeg daarna de knoflook toe.
- Doe alle kruiden erbij behalve de chili-limoen en meng goed door elkaar. Voeg de suikermaïs en het Meatless Farm gehakt toe en bak het geheel al roerend totdat het gehakt mooi bruin is.
- Doe de tomaten en bonen erbij en breng aan de kook. Voeg de koriander, salsa con queso en chili-limoenkruiden toe en laat het al roerend door en door opwarmen.
- Laat het 10 minuten pruttelen en giet er op het eind een scheutje limoensap bij.
- Serveer in kommen en strooi je favoriete toppings eroverheen!
SOORTGELIJKE RECEPTEN
We hebben meer van dit soort heerlijke recepten, waarom probeert u niet wat van deze smaakvolle recepten uit?
