Tortellini met vega gehaktballetjes
Voor 2-3 personen
30 minuten
Ingrediënten
- 250 g tortellini (vulling naar keuze)
- 1 verpakking Meatless Farm Gehakt
- 2 el olie
- 1 rode paprika, in blokjes
- 125 g champignons, in blokjes
- 400 ml tomatensaus
- 150 g ricotta
- 2 el geraspte harde kaas
- 1 el geroosterde pijnboompitten
- Handje verse basilicumblaadjes
- 1 tl Italiaanse kruiden
- Snufje zout en peper
Methode
- Begin door uit het Meatless Farm Gehakt gehaktballetjes te maken van ca. 3 cm.
- Verhit olie in een antiaanbakpan en voeg de gehaktballetjes toe.
- Bak de balletjes rondom bruin, voeg de paprika toe en bak een paar minute mee.
- Voeg de champignons toe en bak het geheel nog een paar minuten.
- Voeg de tomatensaus toe en laat het geheel pruttelen. Breng de saus op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
- Kook ondertussen de tortellini volgens de instructies op de verpakking en giet af.
- Meng de tortellini met de saus en schep er een ruime hoeveelheid ricotta overheen.
- Strooi de geraspte harde kaas, basilicum en pijnboompitten eroverheen en serveer direct. Eet smakelijk!
SOORTGELIJKE RECEPTEN
We hebben meer van dit soort heerlijke recepten, waarom probeert u niet wat van deze smaakvolle recepten uit?
