Meatless Farm Meatball Tortellini

Tortellini met vega gehaktballetjes

Voor 2-3 personen
30 minuten

Ingrediënten

  • 250 g tortellini (vulling naar keuze)
  • 1 verpakking Meatless Farm Gehakt
  • 2 el olie
  • 1 rode paprika, in blokjes
  • 125 g champignons, in blokjes
  • 400 ml tomatensaus
  • 150 g ricotta
  • 2 el geraspte harde kaas
  • 1 el geroosterde pijnboompitten
  • Handje verse basilicumblaadjes
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • Snufje zout en peper

Preparation

  1. Begin door uit het Meatless Farm Gehakt gehaktballetjes te maken van ca. 3 cm.
  2. Verhit olie in een antiaanbakpan en voeg de gehaktballetjes toe.
  3. Bak de balletjes rondom bruin, voeg de paprika toe en bak een paar minute mee.
  4. Voeg de champignons toe en bak het geheel nog een paar minuten.
  5. Voeg de tomatensaus toe en laat het geheel pruttelen. Breng de saus op smaak met zout, peper en Italiaanse kruiden.
  6. Kook ondertussen de tortellini volgens de instructies op de verpakking en giet af.
  7. Meng de tortellini met de saus en schep er een ruime hoeveelheid ricotta overheen.
  8. Strooi de geraspte harde kaas, basilicum en pijnboompitten eroverheen en serveer direct. Eet smakelijk!