Vegan gekruid gehakt en platbrood met munt
Serves 4
30 mins
Ingrediënten
Gekruid gehakt
- 1 verpakking Meatless Farm Gehakt
- 1/2 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl komijn
- 1 tl gerookte paprika
- 1/4 tl piment
- 1/2 – 1 el harissapasta
- Handje fijngesneden abrikozen
Dressing met munt en limoen
- 130 g zuivelvrije yoghurt
- Handje verse munt, fijngehakt
- Rasp + sap van 1/2 limoen
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper
Methode
- Verhit olie in een pan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui en knoflook een paar minuten tot ze glazig zijn. Voeg het Meatless Farm Gehakt toe en bak bruin.
- Voeg de kruiden, harissa en abrikozen toe en bak 2 minuten mee.
- Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kom en meng door elkaar.
- Tijd om het gerecht samen te stellen! Verwarm het platbrood in de oven en doe er een flinke schep dressing overheen. Schep het gekruide gehakt erop en garneer met extra toppings (granaatappelpitjes, munt, stukjes abrikoos, geroosterde amandelen, olijfolie, extra harissa, limoen, etc.)
SOORTGELIJKE RECEPTEN
We hebben meer van dit soort heerlijke recepten, waarom probeert u niet wat van deze smaakvolle recepten uit?
