Vegetarische cottage pie

Voor 8 personen
75 minuten

Ingrediënten

  • 1 verpakking Meatless Farm Gehakt
  • 200 g maïs (diepvries)
  • 200 g wortels, in blokjes (diepvries)
  • 200 g erwten (diepvries)
  • 4 el bloem
  • 950 ml groentebouillon
  • 2 el gedroogde rozemarijn
  • 2 el gedroogde oregano
  • 2 el tomatenpuree
  • 3 el olijfolie
  • 10 teentjes knoflook
  • 1 grote witte ui, gesnipperd
  • Zout naar smaak
  • 5 grote aardappels, geschild en in blokjes
  • 1 bekertje zure room
  • 2 el ui-knoflook-zout
  • 1 el gemalen peper
  • 1/2 kop Parmezaanse kaas
  • 1 stuk boter

Preparation

  1. Breng water aan de kook in een grote pan en voeg de aardappels toe. Kook ze totdat ze zacht zijn.
  2. Giet de aardappels af, stamp ze fijn met een aardappelstamper en voeg de zachte boter, zure room, zout, peper, ui-knoflook-zout en Parmezaanse kaas toe. Zet opzij.
  3. Verhit een scheutje olie in een wok en fruit de ui glazig op middelhoog/hoog vuur.
  4. Voeg de knoflook toe en bak 2 minuten mee. Doe het Meatless Farm Gehakt erbij en bak nog 3-5 minuten.
  5. Voeg de erwten, wortel en maïs toe en meng door elkaar. Doe de tomatenpuree, bloem en bouillon erbij en laat sudderen totdat het meeste vocht verdampt is.
  6. Doe het gehaktmengsel in een grote taartvorm. Druk het plat en schep de aardappelpuree eroverheen.
  7. Dek de taartvorm af en bak in een voorverwarmde oven 45-50 minuten op 190°C. Haal de vorm uit de oven en zet hem nog 5 minuten onder de gril of totdat de bovenkant goudbruin is.